メルマガ読者のみなさん、

メルマガにはとっても重要なことがたーくさん書いてあるんですが

それを知ったことで売上や利益が増えましたか?

販促を一番結果が出やすい順番で行い、あなたのお店の売上や利益が上がる方法を知りたいですか?

こんにちは、松尾恭代(まつおやすよ)です。

神奈川でパン屋を4店舗、主人と一緒に経営しています。

旦那さんが社長で、私ほその補佐役をしています。

今では現場に出ることも稀で、忙しい土日の昼間にお手伝い程度現場に入りながら、

お客様やスタッフの動きをみたり、お得意様とお話ししたりしています。

それ以外は、販促、経理などと、店舗経営者さんに販促や経営のアドバイスをしたりもしています。

簡単に売上が上がる方法とは?

とにかく、すぐにできて、すぐに結果が出やすい方法から取りくむのが一番効率がいいんですね。

でもそれって、自分のお店ではどうしたらいいの?と疑問に思う人も多いのではないでしょうか?

大きく分けて、販促は①集客アップ②客単価アップの2本柱なんです。

そのどちらから始めたら結果が出やすいのでしょうか?

それは②客単価アップなんです。

集客でお客様をいくらたくさん集めてもお店自体が儲かる仕組みができていなければ

儲からない仕組みの中でいくら売上を増やしたところで、赤字が大きくなるだけなんですね。

だから、まずは客単価を上げること、今の客数でも利益が十分取れるような仕組みにすることが急務なんです。

今の客数あるいは少し減っても、客単価を上げることで売上は変わらず、あるいは上がります。

客数が減ると、それに関わる人件費なんかも減らせますし、利益率が上がります。

一品の販売価格が上がれば、それに伴う原価率も下がり、利益率が上がります。

しっかり利益取れる体質に改善していくことが重要なんです。

世の中の店舗経営者さんはもっとお客様が来てくれれば、、、と常に考えていることと思います。

もっと集客さえ出来れば、売上さえ上がれば儲かるはずなのだが、と私たちも思っていました。

違うんです、順番が。集客を先にしてしまうと、時には恐ろしいことが待っていたりします。

お客様が来すぎると、スタッフが消耗します。製造スタッフはもうやってられん!と言い出し、スタッフに負担をかけないためにはスタッフの人数を増やそうとします。人件費アップあるいは大量離反で一気に人がやめます。

お客様が来すぎると、商品のクオリティが下がります。今まで来てくれていた固定客が来なくなります。客数減とともに、集客で来たお客様もリピートしません。

準備しないで集客してしまうと最悪お店を閉めることにもなりかねないのです。

そんなことにならない為にも、まずは客単価を上げることをお勧めします。

客単価を上げるために一番有効な販促とは?

ズバリPOPです。なあんだ、知ってるよと思ったあなた、危険です。

ではその知っていること、しっかり出来てますか?

そのPOPに意図はありますか?

POPをつけることによって客単価上がってますか?

POPは販促と書きましたが、正しくは購買促進ツールなんです。

ですからお客様目線でお客様のお買い物に役立てば自ずとその商品は売れていきます。

ターゲットを定めて、お客様目線でお役立ち情報の提供をしていけば

そこに必ずこれって私のこと?という人が現れます。

だから、その商品が欲しいと思ってなくても

そう言われてみれば私の求めていたものはこれだったんだとなれば

価格はあまり関係なくなります。

そもそも集めているお客様が価格で選んであなたのお店に来ていたとしたら

価格で買わない、買えないという場合もありますが

あなたのお店の価値を理解して来ているお客様なら

お買い上げいただき

さらにありがとうという言葉までもらえます。

こんなことを言っている私も実は、、、

私はなかなかこの事が理解できずにいました。

自分達のしていることや商品に価値があるって

思ったこともなかったんです。商品単価も安いですから。

日商6万円で、社員もいました。親世帯もある。借金もある。

私たち2代目で親からお店を渡された時、通帳残高3万円、借入金数百万円、だったんです。

やっていけませんでしたよ。

1年目の決算の時、税理士さんに言われました。

「でも、あと月に100人お客様が増えれば、黒字になりますよ。

月100人ってことは1日3人ですよね。3人くらい増やせませんか?」

「売上はね、8%アップを10年続けると2倍になるんですよ」

え?なにそれ?複利ってこと?

実際計算すると、確かにそうなんです。

1.08*1.08*1.08*1.08*1.08*1.08*1.08*1.08*1.08*1.08=1.99

そのくらいなら出来そうな気がしませんか?って言われたんです。

うーん、できるかもって思っちゃったんですね。

だから、とにかく何でもしました。

ただ闇雲に

とにかくお金がないのでお金をかけずに節約して

売上げをなんとか作ろうとしてました。

自分達の力だけでなんとかしようと歯を食いしばり

休まず働き、上手くいったなと思うと

またいろんな事が起きました。

それでも7年で2倍にはしてきました。

出来るかもって気持ちは必要なんですね。

自己投資をしてみたら

そしてある時、もうこれ以上は1人の力ではムリだと思い

数名の業界専業のコンサルタントさんに電話をかけました。

少し利益も出始めていたので

思い切って自己投資をし始めたのです。

そこからその人たちに、いろいろ教えてもらいました。

自分達だけでは考えもつかなかったことや

いろんな人と知り合いました。

自分達の力だけではここまでは無理でした。

もっと早く上手くやっている人たちの

知恵を拝借していたらよかったと心底思いました。

そして売上も増えました、スタッフも増えました

でも私達の自由になる時間とお金は増えませんでした。

というよりより時間はなくなる、お金もなくなる

借金は増えるという有様でした。

この時点でまた6年経っていました。

新たな自己投資

その時知り合ったのがジョイマンさんです。

今までやっていたことで

これってどうなの?って思っていたことが

全て腑に落ちたという感じでした。

今でもなるほどね!と思うことは多々あります。

もっと早くジョイマンさんに出会っていればとも思いましたが

ここまでならないと

ジョイマンさんの考え方などを

受け入れられなかったかもしれません。

良い投資とダメな投資

そして、自由になる時間も増えました

手元に残る現金も増えました。

今回の自己投資は

投資額の何倍にもなって何年も続いて還ってきています。

どこに投資をするかもとても重要です。

時間はだれにでも平等

人生は長いようで過ぎてしまえばあっという間なんだろうなと思います。

私もここまでに15年もかかってしまいました。

お金もちでも貧乏人でも時間だけは平等に与えられています。

だから

今の自分でしか出来ないことや楽しいこと感動することに

時間を使いたいんです。これ以上時間を無駄にしたくないんです。

あなたもそうじゃありませんか?

限られた時間の中でしっかりと

売上、利益を出して

好きなことができる時間とお金を作りたくないですか?

家族や大切な人の夢や希望を叶える手助けをしたいと思いませんか?

将来子供たちが海外に留学したいと言ってきた時

年間1000万円かかるとしても行っておいでと言える親でありたいですよね!

そんなあなたを応援します!

あなたには最短距離で走ってほしい。

その為に、いっぱい失敗を繰り返してきた

私がいます。

今回、メルマガ読者さん限定で

月一回のお店訪問と目標達成へのサポートをさせていただくことになりました。

6ヶ月単位でのサポートとさせていただきます。

なんで6ヶ月もかかるの?と思う方もいるかもしれません。

でも私は、そのくらい時間をかけて確実にステップアップしていただきたい

そうでないと付け焼き刃になってしまうと思っているのです。

世の中には3日でラーメン屋が開業できる とか

この株に投資すると1ヶ月で10倍になります とか

いかにもウマイ話が転がっていますが

ウマイ話は販売側にウマイ話だったりすることが多いんです。

そもそも

どうしてうまくいくかを理解しないでうまくいっても

同じことは2度とできないんです。

ずーっと、誰かにうまくいった事例ばかりを求めますか?

それって先がないです。たまたまうまくいったことが

ずーっと続くわけないんです!

だから、不安がなくならないのです。

今はうまくいっていたとしても、この後ずっと大丈夫なの?

私もずっと不安でした。

人のうまくいった事例をまんま真似てうまくいきました。

でも、それの効果がいつまで続くかずっと不安でした。

そして、それが現実のものとなった時、

またどうしたらいいんだろう?と再び悩んでしまうのです。

そして、思ったんです。

どうやったら、売上が上がるか、利益が増えるか、自分の時間が増えるか、欲しいものを手に入れるためにはどんなことをしたらいいのか?を考え、行動し、

立証していくこと これ以外に道はないんだということを。

そして、行動する中で、結果が出ています。

将来が不安な私はもういません。

日々の売り上げに一喜一憂する私はもういません。

もちろん、最高日商更新とかは嬉しいです。

今年の1月に関東で大雪が降った次の日、全店で臨時休業しました。

不安な私だったら、1日でも営業日数少なくなることが不安で、無理にでも開店していました。それでより経費がかかり、赤字になるという悪循環。。。

失敗したって、そこから学べばいいのだから。そして、この小さな失敗をみなさんにシェアすることで私の後には同じことで失敗する人が少なくなるのだから。

知っていることと、出来ていることは違います。

人は同じ話を聞いても、受け取り方や、行動は人それぞれ違うこと、ご存知ですか?

人は、自分の理解したいことしか理解しません。

そう思いたい!ように理解するんですね。

理解できない話を聞いた時は、わからないからスルーです。

自分には関係ないと思うか、全く覚えていないです。

あるいは、全否定です。ありえない、おかしいって言うんです。

それと、自分の知ってる範囲内に収めて、話を作ります。

私もそれって、言ってる人の伝えたい内容とは違う解釈なんじゃないか?

と常に自分の解釈を疑っています。思い込みが激しい人でしたので、、、。視野が多少は広がったとはいえ、まだまだ勘違いすることも多々あります。

なので、せっかくメルマガですごく大切なこと教えてくれてるのに

毎日読んでるはずなのに

結果が思うように出なかったりするんですね!

自分の思いたいように解釈して、その間違った解釈で行動しても結果はついてきません。

先日も、うちのスタッフに文章でこのような内容のPOPを作ってくださいと

お願いしたんですね。

すると4店舗がまるで違う指示を受けたかのように

見事に全然違うPOPを作ってきました。

また1店舗はPOPすら作りませんでした。

内容が違うPOPを作ったお店には

なぜ、指示した言葉を使わずに作ったんですか?理由は?と聞くと

「すみません、すぐやり直します」ときましたよ。それでいいと思ってたみたいですね。

結果、指示した通りの文章とイラストで作ったお店のみ、効果が出ました。

うちのスタッフが独断反抗的っていうわけではないんですよ。

良かれと思って、みんな行動しています。

でも解釈が違えば行動が変わり、同じ結果は生まれないんですね。

特に思い込みが激しいのは、いつもお店と家との往復で

新しい刺激がほとんどない人 要注意です。

私も数年前までは自宅とお店が隣で、家と店の往復しかしてませんでした。

思い込みも激しくてよく勘違いするし、被害妄想の塊だったかなー。

自分の言っていることも、全然人に伝わらないし、あの人は宇宙人?っていつもイライラしてましたね。

でも私が宇宙人だったんですね!笑

先日 ジョイマンさん主催のPOPトライアスロンの講師をさせていただきました。

皆さんのPOPを提出してもらって、アドバイスしていました。

皆さん頑張って、色々考えて作ってるんです。

でもちょっとしたことで、お客様に伝わっていなかったり

理解してもらえなくて、思ったような結果が出ない方もいました。

それを、少しだけ変更すると、思ったような結果が出ていきました。

正しいアドバイスをくれる人は必要

世の中にはコーチとかコンサルタントとかカウンセラーとか先生とか色々な職業がありますが

何か、こうしたいと思った時に

自分がどんな人が必要かわかっていない人がほとんでです。

そして、身近なプロでない人に相談して、正しくないアドバイスをもらい終了。

身近な人はあなたのことを思って親身になって相談にはのってくれるでしょう。

あの人が言ってるから、、、ってその人はその分野で結果出してますか?

そのアドバイスで上手くいきますか?

世の中の会社の8割は赤字だってご存知ですか?

普通が実は間違っていることも多いんですよ

だって、8割ものみんながしていることは赤字になることなんです。

近くに大手の安売りのお店ができた!うちも安売りして対抗しなくては!

たくさん売るためには、万人受けする商品を作らなくては!

たくさん売るためには、世の中にない商品を作らなくては!

みんな間違いです。正しくは個人のお店がやるべきではありません。

優秀な経営者ほど複数のコンサルタントを高額な報酬で抱えています

経営者も人間ですので、能力には限りがあります。情報量も考え方も移動距離も限りがあります。

だから、外部のその分野に特化したコンサルタントを何人も抱えていたりします。

でも私たち個人店はそこまではできない場合がほどんどです。

だから、実際の経営で結果を出している現役の経営者であり

その結果に基づくコンサルティングングが出来る

現役経営者コンサルタントがいいんですね。

あなたが今どのような状態なのかも、自分が通ってきた道なので 共感できますし

そこからどうやって、どのような順番で行動していけば目標に近づくか

分かるんですね。

人の真似をするだけじゃない、自分なりの成功法則を見つけていく6ヶ月なんです。

6ヶ月の計画とは?

ここで6ヶ月の間にどのようなことを行っていくか

お話しします。

まずは、現状把握が簡単にできる表と

今後の目標設定方法についてあらかじめメールでお伝えします。

初訪問時に現状把握を行い

そして目標について話し合い

その為にはどんな行動をするのか決めていきます。

1ヶ月目には、その中で一番簡単に成果が出やすい方法を決定し、実践。

2ヶ月目には、報告と、少し時間が掛かるけれども必要な方法を決定し、実践。

3ヶ月目には、報告と、2ヶ月経った後どうなったかの現状把握をまた行い

軌道修正なども行います。

目標がクリアできてしまったら、次の目標を立てていきます。

4、5、6ヶ月目、自分でたてた目標を次々クリアしていきます。

毎月現状把握は一緒に行います。

その間に、今まで一度もやったことのない販促などを取り入れる場合は

やって見ないとわからないことも多いです。

私がやってきたことを含め、よりうまくいく方法をお伝えしていきます。

もちろん、訪問以外の時間もメール相談は無制限にお受けします。

少しやって見て、あれ?これどうしよう。。と思ったときは

遠慮なくメールできます。

翌日までには、なるほどという内容の返答をさせていただきます。

主には販売促進のアドバイス。

女性ならではの、顧客目線でアドバイスをします。

なぜ、販売促進してもお客様からの反応が取れないのか?

あなたのお店のお客様は主婦や女性が多いですか?

そしてお店の経営者は圧倒的に男性が多いですよね。

そんな男性経営者さんが作るPOPやチラシを拝見すると

男性目線の記述が多いんですよね。

わかります。おっしゃりたいこと。

でも、私そんなこと興味ないんです!!

とにかく見た目が可愛くないんだもの!

とかそんな感じです、、、。

理論理屈で買い物をする男性とは違い、

雰囲気、感覚やなんとなくで消費を決める女性では

やはり反応する写真や言葉が違ってくるものなんです。

これは反応取れそうにないねと言われたチラシも

女性には好評だったりもしました。

こうした女性心理や購買行動を理解して

POPやチラシなどの販促物を作ることで

あなたのお店の販促物が

女性顧客からの反応が取れやすくなってきます。

以前アドバイスさせていただいていた飲食店さんは

店主が男性だったのですが

毎回、メールを送るたびに

「お客様目線のアドバイス、ありがとうございます」と

いつも言われていました。

この方は3ヶ月で売上が1.5倍になってしまいました。

そういう方もいます。

顧客目線って店主さんがなかなかできない目線です。

ましてや男性経営者さんが女性目線でみるなんて

現実問題できる人はなかなかいません。

なかなかできないのであれば、外部のプロを使ったほうが簡単ですね。

誰でも簡単に出来る売上アップ法あります

なんか大変そうで私にもできるかな?と思う方もいるかと思います。

ここで、売上や利益が上がるためにどんなことをしたらいいか

簡単に分解してお話しします。まずは売上編。

お客様の数と一人当たりのお買い上げ金額で売上は決まりますよね。

その中で、お客様の数といっても、初めてくる新規客となんども来てくれているリピート客は集め方が変わってくるので、分けて考えることができます。

また、客単価といっても、商品の価格を買上個数でかけたもので

それぞれの増やし方は変わってきますので、分けて考えることができます。

先ほどの税理士の話にあったように108%を10回続ければ

2倍になりますよね。

今月に100万円の売上があったとして、毎月8%づつ増やせば

10ヶ月で200万円になるんです。

例えばですが108%増やすために客数と客単価をそれぞれ同じだけ増やしたとします。

それぞれ4%増やせば良いことになりますね。

客数4%伸ばすのが厳しければ、客単価をその分増やせばいいわけです。

客数が減っても、客単価を伸ばせば108%になります

また客数には新規客とリピート客がいます。客単価には商品単価と買上点数があります

それぞれ2%ずつ増やせばいいんです。

POPで高い商品が売れれば、全体として単品価格2%ずつでも伸ばすことって

意外と簡単なんじゃないか?と思うんです。

買上点数は接客などでも増えますので、現場次第となりますが

ここも具体的に行えますよね。

こう話したら、10人中1人が買ってくれた!

となれば10%アップですよ。

これを全員で共有すればあっという間です。

目標は2%だから100人に2人でいいんです。

98人にはいらないわって言われてもいいんですね。

客数に関しても

例えば私のお店はチラシで2%の反応率をとっています。

新規客数を2%増やすために

何枚チラシを撒いたらいいか、すでにわかります。

ですので、必要な枚数のチラシを撒きます。

これも何回かやって反応が分かっていれば簡単なことですよね。

リピート客数は、

ポイントカードによるDMでは少なくとも20%の反応があります。

リピート客数を2%増やすのも難しくないですね。

あなたのお店でも

それぞれ2%づつなら増やせそうな気がしませんか?

その他としては

パートアルバイト採用、社員採用、それぞれの育成と店長育成

作業効率化、商品開発と粗利ミックスによる収益増加、

労務管理、衛生管理、食品表示関連、保険関係も強いです。

あと、家族経営を上手に行うコツもお話しできます。

特に人材採用育成に関しては

今まで面接した人数は1000人超えています。

またうちのスタッフが聞いたら怒るかもしれないですけど

落ちこぼれギリギリの子達でも、

何年も働き人材となるまで育ててきています。

専門学校を卒業できない生徒さんや

先生があの子は無理だーといっていた生徒さんも働いて戦力となっています。

もうすぐ

そんな最初どーしよーもなかったスタッフが店長になります。

そして、しっかり利益を出すお店を運営していくのです。

いい人材や

頭の良い人材が採用できればそれに越したことはないのですが

そんな人は安定安心の大企業さんに行ってしまいます。

人を育てることでスタッフや店長も成長していくのです。

もちろん、一人も辞めないということはありません。

合わない人はやめていきますよ。

でも、気持ちのある、一緒に頑張りたいって思う人を

成長させてここで働きたいと思ってもらうことは必要なんです。

ずっとここでって思って働くのと

機会があればいつでも転職したいって思いながら働いている人と

どちらと一緒に頑張りたいですか?

先日も駆け込みで面接者2名来まして

新卒社員今年は5人になりました。

そんな話やこうなるコツなんかもお話しできると思います。

最大のリスクは

目的に向かって正しい知識で

正しい行動をすれば正しい結果が得られます。

そこに、フォーカスしていきます。

あなたが目的を決めない、成果の出た方法を実践しない、何にも行動しない

あるいはできない状況でコンサルティングを受けること

それが最大のリスクとなります。

また、業態が違うからうちには当てはまらないという方がいたら

そう思うならそうなのでしょう。そう思うなら無理でしょう。

ただ、私はジョイマンさんの飲食店や美容室へのアドバイスを自分の店に置き換えて、伸ばしてきています。

それは「どうしたらこれをうちで役に立つように出来るのだろう?」

と常に考えながら聞いていたからです。

私が出来たことです。あなたが出来ないと決めつけるのは超もったいないです。

逆にあなたの方が断然有利なんですよ。ってことに気づいてくださいね。

あなたは参加できないかもしれません

私事で恐縮なのですが、愛する家族と過ごす時間は減らせません。

また、現時点でサポートしている方もいます。

ですので、今回の募集は限定3名とさせていただきます。

家族と夜ごはんは出来るだけ一緒に食べる約束なのですが、、、

遠方の方はご相談ください。始発で行きます!

目標達成をしたいので、最低でも6ヶ月は必要です。

始めたら6ヶ月間は一緒に走り続けていただきます。

ですので、本当に真剣な方のみとさせていただきます。

私も、時間と頭をものすごく使うので

軽い気持ちでダメなら辞めればいいや的な考えや態度では

悲しいですし、私も頑張れません、、、。

そのような考えですと、残念ですが結果が出ないです。

気になる価格ですが

1ヶ月6万円(税別)です。6ヶ月単位となります。

6か月単位でのサポートになりますので、途中解約は出来ません。

現在自分のお店だけでも月商2500万を超えています。

年商は3億です。アドバイスしているお店も足したら、、、。

最初は通帳残高3万円からですよ。

日商6万でした。月商にしても200万いかなかったです。

それを作り出した考え方やノウハウが毎月6万円で手に入るなら

そしてあなたのためにカスタマイズされているなら

例えば、先ほどの8%つづ増やす方法 もし月商100万なら8万増えますよね

それが毎月福利で増えたらどうなるか?

そのままの場合100→100→100→100→100→100→100→100→100→100万円 10ヶ月で1000万円

8%つづ増場合100→108→116→125→136→146→158→171→185→199万円 10ヶ月で1444万円

差額は  0→  8→  16→ 25→ 36→ 46→ 58→ 71→ 85→ 99=10ヶ月で444万円のプラス

やっぱ、安すぎました!

でもこれだけ増える可能性はあるのです。これが現実です。

大手コンサルファームなら100万円単位の請求がくるでしょう。

でも、私の原動力は関わった人たちの笑顔がみたい

喜んでいる姿が見たいのです。

私が関わることでより幸せになっていく人が増えたら嬉しいんです。

私の会社の経営方針は

「商品やサービスでお客様に笑顔になっていただく!、スタッフも笑顔になる」

です。

お店ではたくさんのお客様に喜んでいただいて

「いつも美味しいパンをありがとう」

「ここに出店してくれてありがとう」と言ってもらいすごく嬉しいんです。

次はあなたの番です。

プログラム名

松尾恭代の訪問コンサルティング

実施期間

6か月間

サービス内容

毎月1回店舗を訪問し、その方の目標を実現するためのサポート&アドバイスを行います。

価格

6万円(税別)

定員

先着3名

支払い方法

初月分・銀行振り込み(振込み完了により参加確定)
2か月目以降は口座振替
口座振替のため、リコーリース株式会社の料金収納システムを利用します。
弊社から口座振替用紙を郵送しますので、用紙に記入押印のうえ、返信してください。

受講のキャンセルについて

セミナーキャンセルについては、こちらをご確認ください。

以前の私のように、頑張ってるのにどんどん辛くなっている人も

ほんのちょっと考え方や行動を変えただけで

こんなに変われるんだっていうことを実感して欲しいと思っています。

ご希望の方には、個別にご連絡させていただきます。

松尾恭代



松尾恭代の二人三脚プログラム(訪問コンサルティング)
サービス名 事前電話面談(30分)を申込む
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